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【特徴】
ホテルの食パンにも使用されることの多い最高級品質の強力粉です。
カナダ産とアメリカ産の小麦をブレンドした、たんぱく値の高い強力粉に、パンの風味やボリュームを高めるためにモルトフラワー(生地の伸びを良くし、風味を高める)、グアーガム(保水力を高め柔らかさを長持ちさせる)などを添加しています。
食パンなどはもちろんのこと、レーズンやナッツ等を加えた時にも膨らみを助け、通常の強力粉に2~3割混ぜて使用するだけでも品質が大幅にグレードアップします。

【ホームベーカリーでの使用】
ゴールデンヨット100%で作るとパンが膨らみすぎて、途中で上フタについてしまい凹んでしまうことがあるので、通常の粉に2割くらい混ぜてお使いください。
ゴールデンヨット100%で作る場合は、粉と水の量を10%ずつ減らしてください。

【原材料】 小麦(アメリカ・カナダ産)モルトフラワー、グアガム、ビタミンC
【成分】 灰分0.46%
粗蛋白13.5%
【保存方法】
直射日光、高温多湿の場所を避け、開封後は密封して冷暗所に保管してください。

【賞味期限】 配送日より60日以上

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